鯵のその後

先週、土曜日に釣ってきたアジをおいしくいただきましたが、一度にそんなに食べられるわけもなく、カツオも2匹いましたので、日曜日に調理しました。

まずは、アジを背開きにして、内蔵を取って洗い、塩水につけました。


30分ほどで、キャンプ用の食器の干し網に入れて、一夜干しです。


翌日の朝食には、アジの開きが上りました。東京湾の夏のアジは油が載って最高です。


次にカツオですが、とりあえずたたきにしようと思います。


三枚におろして、骨をとります。これからはカミサンにバトンタッチ。


ちょっと焼きすぎで、ツナ状態になりましたが、ポン酢を掛けておいしくいただきました。

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鯛を鯵でリベンジ

6月の初旬に三浦半島の剣崎沖で鯛を釣りに行きましたが、坊主。
友人二人とリベンジを誓ったのでした。

昨夜の取引先パーティ終了後、帰宅途中に会社の仲間と遭遇。
3:30に迎えに来てくれるのに、帰宅は24:30に。

今回は、たっちゃんがお休みで、二人です。
目覚まし掛けるも、気付いたら迎えの時間。大慌てで3:50に出発。
第三京浜、横横と順調に行くも、酒が残り、胸焼け、吐き気で最悪の状態。

6:00出船して、S君に早々にあたりが来て、すぐにダブル掛けでGET。
ところが船酔いでどうにもならず、リタイア。

私も酒酔い、船酔いとダブルで戦いながら、途中で挫折するも、何とか20匹くらいの釣果。


S君は、最初の2匹だけなので、おすそ分け。
関アジ、関サバが有名ですが、東京湾も決して負けてはいません。
本当に立派な身の引き締まったアジです。


鱗とぜいごを落として、頭、内臓、血合を取って、3枚におろして、皮をむいて、後は、カミサンに。
本当は、おろすところからやってほしいのですが、気持ち悪がって嫌がります。
刺身です。
おろし生姜としょうゆでいただきます。


なめろうです。


料理名は分かりません。カミサンに聞いておきます。

本当においしくいただきました。

残りは、明日、
アジ：開きを作って冷凍。塩焼き用におろして冷凍。
サバ：酢絞
にしていただきます。

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